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炸的东西放久了为什么会不脆
炸色差仪ET的东西放久了不脆色差仪ET的主要原因是食物吸收了空气中的水分。具体原因如下：吸湿因子的作用：炸的食物中通常添加了盐或糖类色差仪ET，这些成分含有吸湿因子。盐中的氯化钾等添加物以及糖分子上的极性基团都容易捕获空气中的水分子。
然而，随着时间的推移，油炸食品的脆度会逐渐降低。主要原因在于油炸食品会吸收周围环境中的湿气，导致酥脆层变软，进而影响整体口感。因此，存放时应尽量保持干燥环境，避免与空气接触。具体而言，可以在食品容器内放置干燥剂，或是使用密封袋进行封装，以减少湿气的影响。
炸的食物一般都加了盐或糖类，这两种东西都含有吸湿因子，盐是氯化钾等添加物，糖是糖分子上的极性基团，比较容易捕获空气中的水分子，食物就不脆了。吸湿的食物，因为有了水分的参与，就有了微生物繁殖的基础，时间长了，容易发生微生物繁殖，所以不要食用。
新炸出来的油条基本都是脆的，但油条放了五六个钟头它也不脆了，由于油条它会消化吸收空气中的水份，是因为刚炸完的油条它实际上是很干躁的，它里边出一些。色差仪ET你要是看了油条的这一制作过程，就应该知道这一油条炸以前是非常小的，炸完以后迅速澎涨，它里边除开面便是气体，剩余便是油。
油炸食品不能放冰箱里，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水气，致使油炸食品变得不酥脆。如果油炸食品变得不酥脆了，可以再用油炸一遍，就会使油炸食品恢复酥脆了。油炸食品冷却后，用保鲜袋包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。
如果长时间油炸，长期在高温里，外壳会被炸焦（炸黑）复炸工艺分为油炸两次，油温较低第一次 此时为低温状态（五六成热）和长时间，此时内部断生，但是食物里面会渗入油脂，很腻。关键的第二次。这次是高温和短时间加工。外壳会迅速炸酥。内部因为高温，会形成蒸汽，释放出来。
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